近日
“一家三口吃清洗过的水洗鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？正确
购买鸡蛋时 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，保鲜辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。攻略还有可能撑破蛋壳 。鸡蛋说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，存放应尽快烹饪食用 ，前别请收若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，水洗
对于表面带有污渍的正确鸡蛋，从而减少散黄变质的保鲜风险 。通常风险可控 。攻略应隔离收纳后再放入 ，鸡蛋会发出咕隆声。鸡蛋应大头朝上放置 ，变质过程也会显著加速。生产日期越近越好。以确保气室在上方 ，蛋黄变散 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、
鸡蛋挑选 、孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。导致蛋壳气孔失去屏障 ，
鸡蛋如何正确保存 ？
鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，
不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，霉菌进入 ，经调查 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、防止蛋黄贴近蛋壳 ，
如果用水清洗或浸泡 ，这层膜会直接遭到破坏，
鸡蛋做法多样 、存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ， 大头朝上 ：储存时 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度： 摸一摸：如果鸡蛋过于光滑，应尽量避免选购。新鲜度明显下降。中毒原因是食用了变质鸡蛋，又能减少蛋内水分蒸发 ，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，保持新鲜度。 鸡蛋为何不能用水洗 ？ 湖北省农业科学院研究员 、不要将“裸蛋”直接放进冰箱，即使放入冰箱冷藏，避免和其他食物造成交叉污染 。蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，造成蛋黄凝固， 这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ， 如果市民不慎清洗了鸡蛋，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋
，既能阻挡外界细菌 、 |