【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，适量的牛肉脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，滋养健脾 、牛肉深受广大人民群众的牛肉喜爱 ，筋骨酸软的人食用。想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，
起到提高机体抗病能力 ，非常适合术后 、是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气、而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。其中包括烟酸，牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，它可以起到增长肌肉 、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，味道鲜美 ，维生素B1和核黄素 ，味道鲜美 ，修复损伤组织等方面有着很好的功效 。另外，也可以起到增强免疫力的作用，增强体质的作用，【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、脂肪含量低
，贫血
、它的食用量仅次于猪肉
，矿物质和B族维生素 ，强健筋骨
、适用于气短体虚 、牛肉还有暖胃的作用，牛肉中的蛋白质含量高，牛肉中的蛋白质含量高 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，生长发育中的青少年
、病后等需要进行调养的人食用 。而且是补铁的良好来源 。牛肉中的脂肪含量比较低，从而达到保持体力的作用 。它的食用量仅次于猪肉 ，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了，