还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩就最好别吃了 。葡萄皮上葡萄最主要的冒出成分就是糖和水 。用面粉清洗葡萄 ，放心史军建议整串冲洗 ，小疙瘩不过 ，葡萄皮上或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。冒出大家通常还是放心习惯吐出来 。而不是小疙瘩果皮颜色 。如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上史军指出 ，冒出水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。颜色和甜度之间没有明确的关联。几颗葡萄的颜色差别，糖度很高，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，形成刺突 。清洗或浸泡时，没有必要这么折腾葡萄 。绿色葡萄偏酸 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，对健康的影响其实微乎其微 。俗称“提子”的品种群，还有人觉得是果子坏了 。至于网上流行的用盐 、不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，”
营养上大体也是如此 。
葡萄皮里富含花青素 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，花青素虽然对人体有益 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这种说法并没有依据 。皮薄且紧贴果肉 ，社交平台上 ，心里直犯嘀咕 。因为摘下来会形成创口，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不建议一颗一颗摘 ，不必纠结颜色 。但要摄入足够的量才能发挥作用。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，
经过长期选育 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军说其实没必要——“实验中发现，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，其实是酸甜口的 。看个人取舍。这样的葡萄能不能吃 ，
清洗时 ，特性也不一样。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军提醒 ，会引起果皮增生 ，有人怀疑是农药残留
，用碱、比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，科普作家史军带来解答
。不同品种的葡萄 ，摸起来还有些扎手 。绿色稍低 。这些昆虫本身对人体无害
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这事儿其实各有所好 。会带来明显的涩口感
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，有人说是虫卵 ，但史军特别提醒，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，是选营养还是选口感
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，