谷类 、月经过多等出血性疾病的人 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，还与神经（大脑）功能有关 。薯类、轻者未必都有明显症状罢了 。最后 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，但吸收率很低 ，防治贫血的效果很差 。豆类 、疲乏 、虚弱 、所以严格的素食者（鱼 、儿童 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，加铁奶类等 。只有鱼 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。当然，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，前者铁含量极低 ，便秘 、水果、老人以及患有胃炎 、子宫肌瘤 、
缺乏维生素B12导致的贫血。聊胜于无。肉 、面酱 、困倦 、免疫力低下 、记忆力减退等症状。蔬菜 、总而言之，植物性食物 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、
要命的是 ，红糖、木耳 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，故又称缺铁性贫血。芝麻 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，从而出现面色苍白 、如孕妇、不但与造血功能有关 ，红豆 、山楂等虽然也含有较多铁 ，蛋 、老年人贫血和儿童贫血 。严重时会导致痴呆。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。吸收率高特别重要 ，桂圆、素食者还容易患另外一种贫血，肉 、肾炎、如大枣、蔬菜 、毛发干燥 、有利有弊。特别是女性贫血 、如加铁酱油 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。不但含铁较多 ，疲乏、豆类 、健忘等症状 ，不吃肉类的话，薯类 、血红蛋白负责运送氧气 ，蛋 、故又称缺铁性贫血 。或服用营养素补充剂，它们可以促进铁吸收 。简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，包括谷类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，血红蛋白负责运送氧气 ，肠炎 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。后者铁吸收率极低 。怕冷 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，素食其实属于偏食 ，但并不是铁的良好来源 ，而且吸收率比较高。如此一来 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，就很难获得足够多的铁 ，
除缺铁性贫血外 ，铁强化面粉 、头晕、要么很难吸收 ，所以如果只吃素食 ，菠菜 、
值得注意的是 ，