拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜用果肉勺挖取红色果肉，炖雪如下图所示；

　　2 、效去腥味洗净后备用；

　　3 、除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要。姜水、效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、炖雪冰糖适量

　　制作过程 ：

　　1、效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、放入耐热玻璃容器中  ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，鲜木瓜半只、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。大约发大30倍左右(12小时左右)，将这些杂质剔除干净，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，姜糖水的妙用。

　　注：雪蛤进补不适用于儿童。放入生姜片稍滚 ，捞出过道凉水，挑出白净松软的球状蛤士蟆，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，锅内坐水煮开 ，