做法：
1 、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文白酒、仁也虾仁去除沙线、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，糖 、艺范虾仁20只 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，适量盐 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，而且不出水，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，鸡蛋打开 ，一定要小火加热，等蛋液底部出现凝固的状态 ，锅里放一勺油 ，清洗干净后 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、不能浪费）
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋4个、等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料 ：牛奶160克、即使放很长时间也不出水
5 、几滴白酒 、可以去腥提鲜
4 、豌豆适量 、虾仁一变色就捞出 ，盐 、