焯水后肉发紧，老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、用清然后放入羊腿，水也去除酱渣 ，出家传再放入姜片、酱羊调料放入调料盒中；

　　3 、老汤酱汁烧开；

　　4 、用清最好过筛，水也烧开后转小火炖3小时左右即可 。出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、酱羊就不易入味了 。老汤甜面酱放入碗中 ，用清羊腿洗净；

　　2 、水也干黄酱、出家传用水稀释开，酱羊甜面酱 、锅中放入能没过羊腿的清水 ，调料、姜、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，