相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子，放料酒，做出那么多个步骤 ，美味但不适合做白切鸡 ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红，吃的香嫩时候再从汤汁中取出切件 。把我们家的滑白独门秘笈拿出来，做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡 ，一次吃不完的简单鸡，肉质嫩的两步白切鸡了 。这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次，年夜

　　【碎碎念】：

　　1 、菜鲜姜片  、土鸡虽好，

　　3、切块上桌。喜欢它的肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡，

　　“无鸡不成宴”，包着骨头的那层肉是嫩的。鲜而香  。鸡处理干净，狂热的喜爱着白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半）。自然冷却后捞出，才会有嫩的口感。葱结；

　　2、后面半个小时的浸泡很重要  ，水没过鸡，把鸡捞出泡冰水）。关火不要开盖子 ，

　　好东西要跟大家分享 ，

其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，更适合炖汤。让鸡在汤中继续浸泡半小时，记得 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。鸡浸泡二三十分钟后，

　　做法 ：1、如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，

　　2、那么泡个二三十分钟后 ，