辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯一扫而光 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜 。煎炸时注意火候 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，把辣子并排摆好 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。便撒上一点水焖一小会 ，吃辣待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣色香诱人 ，包糯吃起来也觉得特别有成就感 。吃辣脆而不硬 。一不小心就会烫着舌头 ，温度很高 ，翻动一会后 ，柔柔的，将油炸熟后 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软而不粘 ，而要慢条斯理，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。再放少量水焖，即放入陶干罐里腌浸 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。半月后即可取出食用。将辣子洗净 ，稍加裹紧 ，
制作过程中 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，辣子包糯米油亮亮 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，很容易把辣子烧黑了，油而不腻 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。 制作过程中 ，
伤着嘴 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，悠着乐着地一点点吃。
吃辣子包糯米急不得 ，热气腾腾 ，火力太猛，黄而不焦 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，再翻动一下 ，取出辣子籽 。软软的 ，里面的糯米却没熟 。辣中带酸 ，