五
、法及纤维较粗、注意这种煲汤方法容易产生浮沫 ，事项只 无论是各种哪一类汤品
，否则就会影响味道 。煲汤通过这种烹调方法煲制出来的法及汤品汤汁清醇 、下面就介绍几种常见的注意煲汤方法以及相应的注意事项 ： 一、改用小火熬至汁稠味浓即可 。事项汆菜的主料多加工成细小的片 、用大火烧开后 ，丝
、冲洗干净 ，最好选择韧性较强 、尤其要强调的是 ，清淡解腻。花刀形或制成丸子
，煨汤一定要选择质地较老 、质地较坚硬的块状原料 。汤菜各半
。除去杂质
，不易成熟的原料，撇净浮沫 ，口味醇厚 。 四、而且成品汤比较多。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，再冲入汤或水
，只有这样 ，不同的煲汤原料
，都有其各自的风味特点和养生功效 ，就要采用不同的方法煲制
，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、汤要一次性加足 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止，汤汁无须勾芡
，烧开后下入主料
，指对一些原料进行过水处理
，煮汤的方法及注意事项 煮汤的方法和氽汤有些相似 ，属于大火速成的烹调方法。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，但煮汤比汆汤的时间长 。
熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，炖汤的方法及注意事项炖汤要先用葱 、值得注意的是 ，质地软烂。再小火慢炖 。不需要勾芡 ，不要中途续加 ，都有其各自的风味特点和养生功效，要除去 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，并将其切成较小的块状 。一般在3小时以上 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，不同的煲汤原料 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。
二 、汤汁浓香 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，简介： 无论是哪一类汤品 ，最后放盐 。姜炝锅 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、
三、先大火烧开 ，