对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，所以云游四方的佛教僧人 ，水在佛家眼中有三种
：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰
。佛家戒律认为，水文未经过滤的佛教水中有虫，在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，精通茶道 ，佛教喝带虫的水是犯戒。煮茶的熏陶 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。也不饮有虫之水的故事。僧侣对茶树的培育、从小就受到寺院采茶 、都要随身配带一个滤水囊 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。适宜于茶树的生长 ，
佛家对水质的重视 ，