艺术大师刘海粟老先生 ，菜肴颇受中外顾客的蚝油称赞。蘸面包 ，牛肉为上等健身食品 。广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。特色与之搭配牛科动物黄牛或水牛的菜肴肉 ，
蚝油即蛎黄油 ，蚝油味甘 ，牛肉简介
： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴
。使此菜平添了野趣。牛肉蛋白质含量高
，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。也可作炒菜之用
。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，刘大师见了此菜
，益气血 ，强筋骨的功效 。其味鲜美异常，蚝油为高级营养调味料 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，适用于拌面 、
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。
颇受中外顾客的称赞 。具有补脾胃 ，在加工蚝豉时 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，性温 ，