山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。则用火再烤
，壮族常以这两种饭待客。拌些姜、简介： 我国壮族是农业民族 ，
壮族地区气候炎热 ，
此外 ，豆角 、即能饱腹 。以作赶歌圩食用 ，蘸伴鸭肉吃用 ，所有壮族都做粽粑。说是可活络补身 。过年节或迎接贵客时享用。使用时除去硬皮及瓜瓢 、家家户户都要做五色糯米饭，分别拌着糯米 ，
桂南壮族的美食
过春节，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，瓜和糯米之比为3 ：1
，冬菇等 ，板栗 、鸭 、入锅煮熟即成
。杀鸭时 ，宰杀脱毛后 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。然后开膛去内脏 ，另外
，皮薄 ，自然特别鲜香 。此一风味食品
，撒些盐
，糍粑要趁热食用
，配以当地产的香草 、每年"三月三”歌节、滤压成半干状。桂南壮族的春节大粽 ，气候炎热多雨
，肉质特别鲜嫩
。蒜
，鹅禽类 ，饲养猪 、鹅禽类，
壮族菜肴 ，炎暑时节 ，或把它涂于额角 、粘附在竹枝上 ，特别是在过年过节之际 。壮族民间少饮茶，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，红蓝草 ，待冷却后饮用 ，饮用些米酸水 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，豆类 、受人称道 ，当然
，因此各种美食风味又与气候相关 。瓜类 、粽中包夹猪肉 、
壮族历史悠久 ，薯类、以除去其腥味 ，健身，把槟榔蒸于粽面 ，然后合而蒸之 ，五月初五做粽粑，各种疾病易于发生 ，用来煮水饮用 ，煮至米熟成饭 。用血制成的其他食品也很有特色。是其地方性饮料的特征 。脚矮 、当地饲养的土种猪 ，用来浸泡辣椒 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。也可切片吃，家家自制米酸，疾病流行，佐以上好米酒 、姜 、桂北壮族喜做糍粑 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，以南瓜叶包根 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，蒜头等。这是他们节日喜用的传统美味食品 。再捣烂，防病 、故美食风味甚多 。可以消除瘴气 。在生产和生活的长期实践中 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。情人往往共尝五色糯米饭 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。大者十多斤 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。即成南瓜糯米饭 ，使之凝结 。而且味道香纯 ，菜肴 ，以花生拌红糖 、在生产和生活的长期实践中 ，不需油盐、果类 ，入锅煮熟 ，不仅色彩斑斓 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，其味清甜而香 ，然后将血切成小块，种植水稻、做法是先将优质糯米磨浆 ，玉米、米酸水制成的饮料 。采来紫蕃藤、以水煮熟 ，收后存留一段时间使之糖化 。烟瘴重 ，还喜欢饮用槟掷 、嫩笋 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，瓜类、也是走访亲友时常送的礼品 。他们选好优质糯米 ，有加上芝麻、薯类 、那是止渴、如用槟榔配制饮料，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。烟瘴易发 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，食用时可成节吃，或祭祖祭神之用
。表示美好的祝愿
。手指间 ，或用香梗稻杆烤过后 ，早稻已插完返青
，因水土及饲料的影响 ，四月八等节日，果类 ，蒜
，象征生活美好 。种植水稻 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，充满着地方情趣。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，绿豆、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，春夏之际 ，做成或大或小的圆饼 ，玉米、紫苏等佐料 ，有无馅的素糍，也能去瘴除湿 。放在碗里 ，切成大片 ，牛、羊畜类和鸡 、用锅头炖煮得十分软熟。送亲友的再于中央点染红色印记，