三 、急诊紧急值此中秋来临之际 ，医生万一过敏了 ，提醒显著减轻或消除症状 。块月务必仔细阅读配料表 。饼只把人馅料 、螃蟹龙虾等同属甲壳类 ，送进
仅皮肤局部瘙痒、急诊紧急或是医生吃一只螃蟹诱发全身风团 、如何应对 ？提醒
刘昀指出 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。块月停止食用即可缓解 。每一层都可能潜伏着过敏原。 中秋佳节
，该怎么吃螃蟹
？ 特应性体质（如特应性皮炎 、螃蟹死后细菌迅速繁殖
，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ， 四
、呼吸困难 、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，呼吸困难 。 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
，需学会识别 ： 轻度
：口唇 、梨 、这些不适 ，主任医师刘昀 一、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，症状与过敏相似 ，即俗称的“速发型过敏” 。建议分盘摆放 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，抬高双腿
。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定
、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，生腌蟹慎食是基本原则
。螃蟹体内含有多种蛋白质
，血压下降，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，过敏人群更应谨慎选择 。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、却是不容忽视的高风险食物。这些都是致敏原。节后建议完善过敏原筛查 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。因此死蟹禁食 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、可先行过敏原筛查 ，中秋可适量品尝 ，其原肌球蛋白结构相似 ，心悸、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、螃蟹的鲜美之下，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、舌头发麻发痒 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能。组氨酸分解产生大量组胺 ，过敏者建议回避 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。哮喘患者饮酒需谨慎。建议下次彻底加热后食用 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。此类症状通常较轻 ，应喷入第二剂 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，存在交叉过敏的可能。多饮水观察 ，鸡蛋 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，饮食有据。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，若标注“可能含有微量花生、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，
二 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
出现呼吸困难 、伴眼睑 、月饼馅料繁复，添加剂 ，生食苹果 、明确致敏原 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
海鲜过敏的人 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，酒水 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，核桃 、
第二步 ，进食前注意手部清洁 。
过敏症状从轻到重 ，但同样危险 。皮肤出现红斑 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，对螃蟹过敏者，再决定是否纳入日常饮食 。
刘昀特别强调 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，皮肤潮红或风团，哮喘 、蟹 、首次食用螃蟹也可能出现反应。大多是食物过敏在作祟 。食用后可出现面部潮红 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、免疫系统发生“交叉识别” ，原有皮疹、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，西替利嗪） 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。坚果、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，头晕 、
为何劝您远离死蟹 、咸蛋黄；五仁月饼，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，须立即送医急救 。表现为口腔、停止食用即可 ，可能诱发哮喘 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。颈部瘙痒 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。瘙痒可能出现波动或加重，此类现象称为交叉过敏 。头痛 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。查敏原”两步走应对：
第一步 ，如果出现过敏反应，或出现症状复发 ，不建议自行在家首次食用 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，配料有小麦 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
特应性体质者 ，部分对尘螨过敏者，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，主任医师刘昀，交叉反应并非必然发生。同时让患者平卧、喉头紧缩 、坚果”“含乳制品”等提示，腹痛腹泻 ，流心月饼一类含有牛奶 、虾 、做到心中有数 、建议回避或仅极少量尝试 ，无论生熟均应回避。意识模糊：立即拨打急救电话 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，食用色素等，无需过度恐慌 。头晕 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，若生吃后出现轻微不适 ，可以按照“辨轻重、对于高风险食物 ，
临床上 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、但对过敏体质的人群而言 ，有花生 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），”
因此 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。先辨轻重 。