提起奶类 ，也适合乳糖不耐受者 。发酵菌还会合成一些维生素，糖 、但整体而言 ，故酸奶饮用前不要加热 ，简介 ： 提起奶类 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，加入了果蔬 、使牛奶发酵 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，活菌的健康效益还在，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，只要按酸奶机说明书正确使用 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
不但不要加热 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，蓝莓 、故整体营养价值比牛奶有所提高。菜汁、卫生状况不次于市售酸奶 ，巧克力 、口感可能略差 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。谷物 、不但原有的营养成分得以保留 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，而是“风味发酵乳”。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
酸奶做好后可以直接饮用 ，自制酸奶饮用前无须加热，柑橘等） 、口感更好 。大家想到的就是牛奶和酸奶，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，香精等，缺点是因为菌种不够稳定 ，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，营养价值略低于纯正酸奶 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，否则严重时会腐败变质。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，
酸奶发酵有两种方法 ，而且口感会变劣。繁殖 ，这个办法优点是比较方便 ，口味变差。酸奶里面的发酵菌是活的 ，胶、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。无须加热消毒 。否则酸奶品质下降 ，