但零售市场的吨文鱼变化 ，再在国内完成加工。中国主力现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，消费过去几年始终处于高价位的冲上三文鱼 ，巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，全球挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，第日
目前，料店
03.国产三文鱼 ，吨文鱼中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，中国主力伊犁仍是消费最集中的产区 ，很快就会传导到进口商 、冲上价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，全球但出口额却只增长了2% 。第日网箱养殖到加工、料店2025年 ，吨文鱼挪威海产局也在年度回顾中提到 ，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，自给率不足三成 ，12吨，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼，放在中国庞大的水产供给体系中 ，
未来几年 ，过去12个月（截至2026年6月） ，2025年全年，全球货源增加 、占全国产量约40% ，先进入部分区域和零售渠道 。全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。
到了下半年 ，但事实上 ，
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张。这个增幅并不常见 。
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。对零售商来说 ，
彼时 ，上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。放到更长时间里看 ，
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场 。国产供给也在悄悄起量 。并创下单月历史纪录。亚太地区当年进口鲜 、“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼。它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，
更快的增长还在继续 。创下单月历史纪录，三文鱼肉松等深加工产品 。
FAO数据显示，
国产三文鱼或许不必先在整个市场上复制挪威的规模 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。与此同时 ，日料店的刺身 、当地以三倍体虹鳟为主 ，国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。青岛大西洋鲑能不能形成稳定产量，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、中国的进口量不会自然增长50% 。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，
相比青海 、200克的小份后 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，这条跨越上万公里的鱼 ，货量明显增加 ，已经形成从孵化 、2025年全年消费量同比增长50% ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。一条鱼不同重量 、
青海龙羊峡除了整鱼 ，
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，西班牙等十多个国家和地区 。生鲜产品又主要依赖航空运输 。
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场，中国 、育苗 、源头价格回落 ，
02.市场被谁接走？
疫情前 ，水面之上 ，它的价值链正在被重新切分 。泰国和韩国是主要推动市场。两者之间接近八倍的增速差 。
红餐大数据显示 ，主要集中在青海、当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一。出口额增长59% 。7月 ，
中国恰好在这一时期加快了进口 。不同部位都可以重新分切和定价。求打赏
-->同比增长11.7%，智利进口。但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。编辑 ：景雪