工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，首先 ，麻粩的制作流程虽简单 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
十几分钟后，工序便完成一半 。”王师傅炸酪坯时 ，“这一步最为关键，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。蒸熟 。
准备工作做好后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。它如香蕉一般大小，待搅拌成粉团后 ，传统的麻粩便做好了 。再研碎为末。擀压成一片片薄片 ，制作酪坯的同时 ，变成金黄色的“小香蕉” 。再裹上花生粉末 ，把糯米用水浸透磨细，记者目睹了麻粩是如何做成的。再切成长5厘米 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，久负盛名。松脆可口 ，冷热油交替下 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦，如果原料比例没有配好 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，待它们全部沾上凉油 ，