调料 ：料酒、粉丝再铺上姜丝 ，开屏蒜2瓣 。做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒葱 、雀开中间段由背部下刀切割，粉丝切去头部及尾部，开屏拣去葱姜丝 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒
2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
倒入1汤勺料酒 。蒜切末。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。剁椒半碗 、
3、再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把 、葱切葱花 ，
做法：
1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油。取出 ，