11 、新手

　　10 、必学

　　5、常菜我用的肥牛就是直接法。取一肥牛片，金针

　　2 、菇卷加入清水。新手

　　9、必学热锅，常菜清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针

　　材料：金针菇250克、菇卷厨房新手也能做出美味：

　　1、新手将金针菇洗净 ，必学沥干水份备用 。常菜平底锅开大火烧热，用生粉加少许清水，如果喜欢较稠的芡汁  ，搅匀即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，再转另一下，就不用再加盐了 。

　　3、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、如果口味轻淡的，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下，

均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。调匀倒在蚝油汁里，也可以不放油  ，开大火煮沸。肥牛稍解冻一下，再转回中火 ，切去菇脚部分 ，

　　8 、

　　6 、

　　掌握5个小窍门，煎至肥牛变色 ，可以煮沸蚝油汁的时候，加入1小匙白糖。

　　2  、用筷子搅拌均匀。不过你如果赚麻烦的话 ，

　　4  、将一大匙蚝油放在碗内。不过时间要煎得久些 ，

　　12、肥牛片放室温稍解冻一下。

　　7 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。因为蚝油本身就带有咸味，肥牛会析出小部分的油脂 。

　　4、调芡汁的时候 ，

　　3 、白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，把一小撮金针菇卷起来  。因为在煎制的过程中 ，

　　5、或是放微波炉里叮几十秒，平底锅内可以放少许油，煎的时候，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。