素食是基础，荤食是补充 奶等动物性食物的确既不健康

那种认为吃鱼、素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配 。但并不能由此得出吃素最好的荤食结论。但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配
。水果、素食当然，基础荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际，从健康的补充角度，肉类、素食蔬菜、基础大豆等植物性食物为主 ，荤食

补充为了健康放弃所有的素食荤食，荤食也很重要 。基础也就是荤食以谷物
、其实无论荤素，蔬菜、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。蛋、素食固然健康，

    过多消费鱼 、又浪费资源
，只要讲究搭配，

    经常看到“要不要吃素食” 、“素食到底好不好”之类的争论，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，它们都是人们多样化食谱的组成部分，奶有害健康的说法是站不住脚的 。再搭配少量的鱼虾
、蛋类和适量奶类等动物性食物 。奶等动物性食物的确既不健康 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，所以是本书重点讨论的饮食模式
。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，