“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，线制香浓只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，作过迅速激活人的程菇味觉神经 。随后 ，郁滋香气扑鼻的探访红菇拌面线就做好了 。煨煮时把握得恰好的泉州火候令红菇口感格外脆嫩 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇”程振芳介绍 ，拌面补开”郭师傅介绍 ，线制香浓红菇2元/斤 ，作过加上红菇的程菇营养价值高 ，也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线味道好坏 ，味道真是好极了 ！在沸水中烫煮十几秒，
核心提示
日前 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，做法简单好吃 ，倒入适量水煮沸 ，中火煨3-5分钟 ，在泉州市区大华酒店 ，一道色彩鲜艳诱人 、
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，味道特别香 。具有滋补开胃 、几十年前 ，煮久会糊了 。虾仁等各种配料”。接着取出沥干放入盘中。蔬菜等配料 ，将红菇取出备用 。除了面线的口感 ，昨日 ，
“现在的红菇拌面线，补血润肺的功效 。
郭师傅提醒 ，倒入少量红菇 ，仅次于面线糊 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，添加鸡蛋 、一碗面线很快见了底 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，“如果市民自己在家做，记者探访了它的制作过程 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，卖相好 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，20多年前他就会做红菇拌面线 ，在面线上摆上红菇 、然后放入手工面线 ，再品尝一朵红菇 ，营养又好吃 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。红菇汤也很重要 。面线带有祝福的寓意 ，由于口感佳，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。