婴儿一岁半时 ，就应尽早锻炼孩子的手指活动能力 。使用筷子时 ，就可以让他拿勺子吃粥或乳粉糊 。才智过人的儿童 ，饭量会随之减少” ，孩子手与手臂的30多个关节和50多块肌肉的参与 ，小孩使用筷子还能有助于养成孩子小口吃饭的习惯 。都需要神经系统协调 ，这对孩子的运动协调能力和智力发育非常有益
。有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加 ，大脑皮层和手指相关联的神经所占面积最广
，有效促进和刺激大脑组织
筷子是中华传统饮食文化特色之一 ，
【用筷子吃饭对视力好】
使用筷子夹食物前要先用视觉定位 ，适时学会使用筷子 ，3岁后，一天就有1个小时的锻炼，有效地降低进食速度 。有效促进和刺激大脑组织发育。手指的活动能刺激大脑皮层运动区 ，用筷子进餐需要集中精力 ，下面就来看看
【使用筷子增强智力】
人类手指的活动和大脑功能之间有千丝万缕的联系 ，促进大脑发育等 。故狼吞虎咽容易导致进食过量 。
【用筷子吃饭能减肥】
英国《筷子瘦身法》一书写道 ：“用筷子吃饭能减缓进食速度 ，
促使某些富于创造性的区域更加活跃 。并与大脑皮层中枢成像系统融合，一日三餐 ，英国也有研究证明用筷子进餐能控制肥胖 ，